Nutracentis, la pasta che ha il sapore della salute Se è vero, come affermava Federico Fellini, che la vita è una combinazione di magia e pasta, è altrettanto certo che il benessere di chi ama mangiare pasta è una combinazione di materie prime. O meglio di materie prime nutraceutiche, termine nato dall' "impasto" di due parole, nutrizione e farmaceutica: materie prime capaci di conservare, anche una volta lavorate, quei principi nutrienti che hanno effetti benefici sulla salute ma che la trasformazione industriale spesso riduce o cancella del tutto. Una pasta dalle proprietà terapeutiche o preventive come quella che Monia Caramma, fondatrice di Agricultura Biologica e della linea Nutracentis, ha deciso di produrre una quindicina d'anni fa utilizzando cerali "antichi", come il mais bianco, il sorgo e il monococco, provenienti da coltivazioni biologiche italiane; trafilando al bronzo poi spaghetti, penne e altri formati ed essiccandoli per almeno 19 ore. Una pasta adatta a ogni esigenza alimentare,indicata per la gravidanza (perché altamente digeribile e ricca di ferro e fosforo); per lo svezzamento e la crescita dei bambini (perché ricca di ferro e fosforo); per chi ha problemi di colesterolo, diabete e... [Continua] pubblicato il 6 Febbraio 2019 da ilMadeInBergamo | in Gastronomia | tag: pasta dalle proprietà terapeutiche, curarsi mangiando, il cibo che fa star bene, Nutracentis, Monia Caramma, Agricultura Biologica | commenti: 2