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La specialità più curiosa è sicuramente il prosciutto di piccione “firmato” da Le follie di Carlo Giusti, imprenditore-contadino toscano che nel suo curriculum vanta la riscoperta di un’antica razza di gallo del Chianti che sembrava estinto, la Valdarno Nera, e che ha portato in Toscana il Black Angus. Ma l’elenco dei tesori enogastronomici racchiusi nel loro “negozio forziere” (oltre che ristorante) è lunghissimo e va dalla giardiniera fatta in casa, in assoluto il primo prodotto in termini di vendita, per proseguire con il prosciutto di Cinta senese, la brisaola di Chiavenna dal suo gusto inconfondibile, un irresistibile strachitunt dell’alta Valle Taleggio,

Un vecchio giornalista americano, Donald Henahan parlando di cercatori di funghi amava dire che è facile capire chi è esperto e chi non lo è: “l’esperto è quello che è ancora vivo”. Per chi i funghi invece non ama cercarli nei boschi ma trovarli già pronti da acquistare è ancora più facile capire a chi rivolgersi: ai commercianti più esperti, quelli che “trattano” i funghi da sempre. Come nel caso dei titolari del negozio Nespoli funghi, di via Silvio Spaventa, a due passi dal “Coin”, dove l’attività ha aperto i battenti addirittura nel lontanissimo 1943 quando Rosa Nespoli, “donna dotata di una buonissima dose di entusiasmo imprenditoriale”, come racconta l’attuale titolare , Michela Moscheni, “decise di aprire un negozio di primizie. Destinato a farsi rapidamente conoscere  (anche da mia madre, che fra le “voglie” tipiche di chi è incinta, in questo caso di me,  aveva quella per kiwi , e con  mio papà che una volta da casa percorse  la bellezza di  18 chilometri pur di portarglieli) proprio grazie all’intuizione di quella imprenditrice illuminata di proporre non solo frutta di qualità, ma anche “rarità” per l’epoca, come i lamponi o le ciliege, o addirittura specialità tropicali come le banane e i kiwi provenienti da altri Paesi. Piero, Lidia e Michela: solo loro potevano far continuare a vivere la leggenda delle sorelle Nespoli Ed esposti in bella mostra nel suo negozietto, tra scaffali in tubolare con i ripiani dipinti di arancio”, come aggiunge Michela Moscheni oggi alla guida dell’attività aiutata dal […]

Forse aveva ragione Snoopy, il celebre cagnolino di Charles Schulz, quando affermava che la vita è come un cono gelato e che bisogna imparare a leccarla. Di certo leccando un cono di gelato la vita appare più bella. Per capirlo basta fermarsi qualche minuto davanti all’ingresso della gelateria Verderosa, in via Cesare Battisti 11 a Bergamo, e scrutare le facce di bambini, ragazzi, adulti che escono assaggiando voluttuosamente il cono, o assaporando la porzione prelevata con il cucchiaino dalla coppa L’assoluta qualità inizia dalle materie prime Facce che esprimono felicità, soddisfazione. Per aver trovato il gusto preferito, per averne assaggiato uno nuovo fidandosi dei suggerimenti del gelataio, per la sensazione di freschezza che quel cono ( o coppetta) sa dare in una giornata calda… Ma anche al pensiero che quella “cosa” buonissima che si sta assaporando fa anche bene. Già, perché, come ormai i dietologi insegnano da tempo, il gelato è anche un ottimo alimento. A condizione, ovvio, che venga fatto nel migliore dei modi, con i migliori prodotti, come da sempre fa non i responsabili della gelateria di Via Battisti, il cui nome ormai è diventato per moltissimi sinonimo stesso di gelateria, come avviene solo per i migliori “brand”! Avete assaggiato un cono riso e cannella o fichi e mascarpone? Clienti diventati, cono dopo cono, dei fedelissimi, autentici fan del “Verderosa”, incapaci di resistere alle specialità della casa (riso e cannella, fichi e mascarpone, malaga, cassata alla ricotta fresca, pinoli), ai più classici gusti come la stracciatella, il cioccolato, […]

“Nei ristoranti di lusso c’è sempre un cuoco addetto solo ai dessert, un eletto che passa la giornata tra spezie aromatiche, panna fresca, frutta, torte, pasticcini esattamente quello che vorrei fare io per guadagnarmi da vivere”. Forse Krizia Algeri non si ritiene un’eletta, ma una donna molto fortunata sì, senza ombra di dubbio. Per la semplice ragione che lei è riuscita davvero a realizzare quanto la scrittrice e giornalista cilena Isabel Allende avrebbe voluto fare, almeno nel suo libro “Afrodita, racconti, ricette  e altri afrodisiaci”. 

“Chi fa uso di verdura vive sano e a lungo dura”, recita un proverbio. Una verità assoluta così come lo è il fatto che oltre ad assicurare lunga vita una dieta vegetariana garantisce anche straordinari sapori. Come sa perfettamente Giorgio Fagiani, titolare nel negozio di frutta e verdura di via Papa Giovanni XXIII ad Almenno San Bartolomeo, da sempre punto di riferimento di chi ama la miglior “materia prima”.  Residenti  nella zona, innanzitutto, ma spessissimo anche “forestieri”. Attratti dalla “fama” che l’esperto fruttivendolo ha saputo conquistarsi nel tempo selezionando i migliori prodotti, scovando primizie ma anche proponendo prodotti  spesso  introvabili altrove. Come l’ultima “novità” introdotta: le  chips di verdura, disidratate ed essicate, che il professionista dell’”alimentazione vegetale” ha cominciato a proporre alla propria clientela dopo averle “scoperte” in uno dei tanti mercati che visita abitualmente per lavoro, per trovare i migliori prodotti, ma anche “novità”. Zucchine, carote, barbabietole disidratate ed essicate: per un aperitivo buonissimo e sano Un’autentica  “ciliegina” sulla torta di un’offerta di qualità assoluta che più d’un cliente ha scelto come snack perfetto per un aperitivo da sostituire alle solite patatine: chips di barbabietola e carota, cornetti e zucchina (oltre che, ovviamente, di patata) di cui in moltissimi si sono  immediatamente innamorati. “Perché sono buonissime, oltre che sane”, come ha commentato, un’avvocatessa appassionatissima di cucina che proprio grazie alle Chips ha finalmente trovato il modo per riuscire a far mangiare verdura al compagno, da sempre “antierbivoro”. Ma qui si trovano anche erbe aromatiche e fiori commestibili introvabili altrove… […]

Sulla Pietra di luna si raccontano molte cose: per esempio che protegga durante i viaggi, specialmente quelli che prevedono l’attraversamento delle acque e in particolare durante la notte. Sui Sassi della luna si dice invece che rendano fantastico ogni “viaggio” serale, rigorosamente all’ora di cena, alla scoperta dei migliori vini abbinati a piatti d’autore. A dirlo sono i moltissimi buongustai che hanno avuto modo di assaporare quanto proposto nei menu dei  “Sassi della luna”, appunto, agriturismo sulle colline di Cenate Sopra, che, in comune con la pietra lunare ha anche un altro “effetto”: quello rilassante. Un effetto assolutamente garantito da un’ottima cena, preferibilmente in compagnia di ottimi amici , soprattutto se innaffiata con qualche bicchiere di ottimo vino. Magari un Nove “Rosso” o un Nove “Puro”

Ci sono locali dove ti senti “di casa” fin dal primo momento in cui ti siedi a un tavolo per bere un aperitivo, per mangiare qualcosa. E altri che ti fanno sentire già  “uno di casa” addirittura senza nemmeno entrarci, semplicemente passandoci davanti, magari per il nome, per il “tipo” di locale che un semplice  sguardo attraverso la vetrata lascia intuire. Accade puntualmente a chi percorrendo via Borgo Santa Caterina, via che negli ultimi anni si è conquistata il “titolo” di ritrovo per eccellenza da Bergamo, si ritrova a passare davanti all’ingresso di “Sandrina”, locale che propone un’accuratissima selezione di prodotti enogastronomici da acquistare oltre a vini e cocktail da bere e ricette da gustare.

“Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare”, come sanno perfettamente moltissimi buongustai, primi fra tutti quelli appassionati di film d’animazione e di cucina che non si sono persi “Ratatouille”, pellicola da cui è tratta la citazione. Ma è anche vero che chi ama cucinare sa a sua volta trovare sempre il miglior cibo e perfino, diverse volte, indicare a moltissimi altri la strada per trovarlo. Per esempio fotografando e raccontando su Instagram i migliori piatti trovati durante un viaggio, fra immagini e commenti, alla scoperta dei sapori. Una passione nata sui banchi dell’istituto alberghiero…. Come hanno fatto Daria e Mara , 27 anni, amiche da 14, da quando si sono ritrovate compagne di classe in prima superiore all’Istituto alberghiero Sonzogni di Nembro, che partendo dalla loro passione per la buona tavola (più da commensali che da cuoche, come confessano ridendo) sono approdate nella rete con una pagina che racconta fin dal titolo l’amore per il cibo e i vini: MangiAmo. …. sognando di diventare non cuoche ma assaggiatrici “Un semplice quanto efficace gioco di parole per dare un nome “appetitoso” alla pagina nata “grazie al consiglio di amici e parenti che, vedendo le nostre storie instagram dai nostri profili personali, spesso a tema enogastronomico, ci hanno suggerito di raccogliere e raccontare tutte le nostre esperienze per permettere a più persone di trovare facilmente risposta alla fatidica domanda: “dove andiamo a mangiare?”, come raccontano le due amiche che, piatto dopo piatto ,hanno visto crescere notevolmente il numero di followers, anche […]