Per capire di che pasta è fatto un imprenditore, quanto seria è la sua azienda, possono bastare pochi minuti. Il tempo necessario, per esempio, per vedere i suoi dipendenti selezionare gli ingredienti e preparare la pasta che quell’azienda produce. Rosa Carissimi, che dal 1983 guida con Giuliano Brignoli il raviolificio Poker di Albano Sant’Alessandro, azienda specializzata nella produzione e distribuzione giornaliera di paste fresche ripiene, gnocchi e pasta all’uovo, preferisce invece avere un po più di tempo a disposizione. Un po’ perchè la miglior cucina ha bisogno di tempo. E un po’ perché chi sa di avere in mano un […]
Raviolificio Poker, provate di che pasta siamo fatti
